出品/茶咖观察

作者/蒙嘉怡

编辑/木鱼

闭店

上周，至少有2家咖啡店、3家茶饮店关闭，关闭的门店均为连锁品牌，包括星巴克、Tims天好咖啡、茶颜悦色、东方墨兰。其中，茶颜悦色至少关闭了2家门店，包括武汉的武商MALL店、长沙的ISF国金店。

这些门店大多为连锁品牌开设的老门店，如2006年开业的星巴克红房子店、2019年开业的Tims大学路店、2023年开业的东方墨兰石鼓路店。其中部分门店的关闭或许与租约到期相关，如东方墨兰，品牌方称所在位置属于国企所有，每隔三年需要重新招标，而今年未能中标，故将门店关闭。

还有部分门店的关闭或许是品牌方的主动调整。此前，部分连锁品牌的早期门店多承担市场教育功能，它们通常店面宽敞、地理位置优越。品牌方在开设这类门店时，往往更注重其广告效应而非直接经济回报。随着消费者对品牌的认知逐渐成熟，市场的竞争日益激烈，这些曾经发挥重要宣传作用的“广告型”门店效率逐渐降低，自然而然地成为了被淘汰的对象。

开店

上周，茶咖品牌们开店动态较少。

当地时间2月22日，喜茶首家海外LAB店在美国纽约时代广场开业；据瑞幸公众号发布的数据，上周，瑞幸新开了61家门店。此外，茶颜悦色也宣布品牌再进新城，落户江苏常州，有网友发帖称，茶颜悦色已经围挡常州的泰富百货，从围挡看，该店属于量贩仓储店，不仅售卖奶茶，还有零食等产品。

2月21日，甜啦啦2月河北招商会在石家庄浅金嘉年华酒店举办，吸引了超过100组意向加盟商到场参与，现场累计签约正式合同45份、意向加盟合同51份。

策略

2月21日晚间，古茗宣布了两个消息：第一，2025年1月门店业绩同比增长10%，其中三、四线城市的门店业绩表现更好；第二，在利好的经营局势下，古茗针对新、老加盟商，发布了全新的加盟政策。

茶咖观察了解到，2025年2月起，新加盟商首年最低23万元就能开店；今年5月1日前，老加盟商在同商圈开新店，直接减免8.88万元加盟费；在非同商圈开新店，减免2.5万元培训费。

值得一提的是，古茗明确拒绝“投资型加盟商”，筛选合作伙伴的要求是在店经营，亲自参与门店的一线管理，否则无法加入。

此外，有消息称，2025年3月底，Manner或将开放加盟。据《中国企业家》报道，Manner近期在内部针对员工做过关于开放加盟的调研——如果Manner开放加盟，员工是否有意愿参与？对此说法，据接近Manner的知情人士透露，仅内部调研，暂无开放加盟计划。

新品

最近，茶咖品牌们推出不少新品。

2月24日，瑞幸咖啡再度与黄油小熊联名，推出小话梅系列；同日，库迪咖啡与蜡笔小新联名，上新草莓系列产品；2月21日，7分甜上新牛油果系列；2月18日，挪瓦咖啡与永劫无间联名，推出生可可超模半熟芝士拿铁。

2月18日，Tims天好中国推出“轻体贝果堡午餐盒”系列，内含贝果堡、沙拉/小食、咖啡三件套，以满足都市人群对便捷、健康午餐的需求。上市3天，午餐盒销量达成率为176%。

值得一提的是，2月26日为Tims天好中国入华6周年。为了庆祝这一时刻，Tims天好中国推出三款甜甜圈，特别采用减糖配方，相较于传统配方，减糖幅度最高可达60%。同时，品牌还宣布对“Double Double”加倍浓醇系列进行升级，咖啡粉量增加了40%。

此外，2月25日为蓝瓶咖啡入华三周年，蓝瓶咖啡表示，周年庆当天，到店消费任意饮品可享第二杯免单。

资本

最近的资本市场格外热闹。

2月21日，蜜雪冰城披露了全球发售公告，截至2月26日为招股期，代码2097，预计3月3日上市。根据招股信息，蜜雪冰城本次IPO拟发行约1705.99万股，其中香港公开发售170.6万股，国际发售1535.39万股，招股价为202.5港元/股，每手股数100股，市值763.55亿港元，预计募资总额为34.55亿港元。

近日，昆山本土咖啡品牌维咖瑞咖啡完成A轮融资，获瑞信基金5000万元投资。这是昆山咖啡品牌首次获得大规模外部资本支持。维咖瑞定位中高端市场，品牌计划上半年开设50家直营门店，并通过线上直播构建立体营销网络。

财报

2月20日，瑞幸咖啡发布了2024年第四季度及全年财报。

财报显示，2024年，瑞幸总净收入344.75亿元人民币，同比增长38.4%；GAAP营业利润2024年为35.38亿元人民币，同比增长16.9%；GAAP营业利润率为10.3%，2023年为12.1%。

门店数量方面，全年净新开门店6092家，截至2024年12月31日公司门店总数达22340家。

2024年，自营门店收入2024年为255.92亿元人民币，同比增长43.1%；联营门店收入为77.45亿元人民币，同比增长24.4%。此外，瑞幸月均交易客户数2024年约为7180万，同比增长48.5%。

不过，价格战、咖啡茶饮高速开店等空前激烈的竞争，也难免对这家巨头造成影响。在关键指标同店销售上，瑞幸自营门店同店销售增长率2024年为-16.7%，2023年为21.0%。

规定

近日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布最新规定，更新了食品生产商可以在自家产品的包装上使用“健康食品”标签所必须遵守的新标准，新规将于2025年2月25日生效。

根据这一最终规则，包括茶包和瓶装茶在内的茶产品，只要每12液体盎司（1盎司＝28.35克）的茶所含热量低于5卡路里，就可以在包装上标明“健康”声明。这一健康认证为茶饮产品进入美国市场提供了官方背书，中国茶饮品牌可通过优化配方、强化健康属性进一步拓展海外市场，在全球市场中占据差异化优势。