自采野生蘑菇有风险，误食中毒不划算
【来源：佳木斯市疾病预防控制中心】
随着气温升高、降雨增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇而引发食物中毒的情况屡见不鲜。
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多学多看，总没有错的，未来可能会有意想不到的收获呦，加油，各位在看的朋友们！
一
认清毒蘑菇的严重危害
毒蘑菇（又称毒蕈）是指食用后可引起人体中毒甚至死亡的大型真菌。我国已发现毒蘑菇百余种，部分种类与可食用蘑菇外形极为相似，仅凭颜色、形状、气味等肉眼观察难以准确鉴别。一些民间流传的“鉴毒方法”，如“颜色鲜艳的有毒”“生虫的无毒”“与银器同煮变黑才有毒”等，均无科学依据，极易误导，导致中毒事件发生。
毒蘑菇毒素复杂，中毒潜伏期短则10分钟，长可达数小时甚至数天。其中，肝损害型中毒最为凶险，初期症状缓解后可能出现“假愈期”，随后病情急剧恶化，导致多器官衰竭，病死率极高。目前，毒蘑菇中毒尚无特效解毒药物，救治难度大，后果严重。
坚持“三不”原则，杜绝中毒风险
二
预防野生蘑菇中毒最根本、最有效的措施是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。
不采摘：切勿因好奇或尝鲜心理，在郊游、登山时随意采摘路边、林地、草地中的野生蘑菇。
不购买：不在路边摊贩、流动商贩或网络平台购买来源不明的野生蘑菇，即使在正规市场也应谨慎对待不认识的品种。
不食用：家庭聚餐、集体用餐、旅游就餐时，坚决不食用自行采摘或来源不清的野生蘑菇。餐饮单位严禁采购、加工、制售野生蘑菇。
三
发生疑似中毒，立即科学处置
一旦误食野生蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、幻觉等不适症状，无论轻重，都应高度警惕蘑菇中毒可能。应立即采取以下措施：
1. 尽快催吐，减少毒素吸收；
2. 立即拨打120或前往就近医院救治；
3. 保留剩余蘑菇样本、呕吐物或拍摄照片，供专业机构鉴定，助力精准治疗；
4. 同餐人员即使无症状，也应尽快就医检查。
食品安全无小事，生命健康重于山。请广大市民群众提高警惕，摒弃侥幸心理，坚决做到不采、不买、不吃野生蘑菇，共同筑牢食品安全防线。