7月27日，由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办，馨田集团协办，中国烹饪协会与中国商业出版社支持的“2026中国餐饮城市行・北京站——餐饮领航人交流沙龙暨《中国餐饮发展报告2026》新书发布会”成功举办。

活动以“餐饮领航，价值增长”为主题，近50位行业领导、头部餐饮品牌创始人及媒体代表齐聚一堂，聚焦餐饮消费市场变化、产业数智化转型，以及连锁时代下的品质博弈与消费体验升级等话题，共同探讨餐饮行业未来发展的新方向。

△红餐创始人、CEO陈洪波现场致辞

发布会上，红餐创始人、CEO陈洪波表示，“餐饮是长坡厚雪的行业，未来能走远的，一定是那些沉下心练内功、看得长远、愿意抱团前行的经营者。这本《中国餐饮发展报告2026》，能在餐饮企业经营决策时提供实实在在的帮助，少走一些弯路，多添一份底气”。

以下为红餐创始人、CEO陈洪波现场致辞原文：

尊敬的杨会长、魏社长，各位餐饮界的同仁、媒体朋友们：

大家下午好！我是红餐网陈洪波。很高兴今天和大家相聚北京，共同开启这场中国餐饮城市行沙龙，也一起见证《中国餐饮发展报告2026》的正式发布。首先，我代表红餐网，对各位的莅临表示最诚挚的欢迎。

在这里，我想说几声由衷的感谢。感谢中国商业出版社，从选题策划到审校出版，全程专业、严谨，为报告品质保驾护航；感谢中国烹饪协会等行业组织，以及杨会长多年来的悉心指导与大力支持；感谢在座的各位餐饮领航人，百忙之中抽空参会，这份热心让我特别感动；最后，更要感谢红餐的内容和研究团队，用大半年时间埋头一线调研、反复核验数据，才交出这份沉甸甸的成果。

从2021年起，红餐每年推出这本餐饮行业“红宝书”，今年已是第六个年头。今年的报告，依托红餐大数据体系，结合全国消费者调研和多城市实地走访，系统梳理了40多个主流餐饮赛道，覆盖从上游供应链到终端门店的完整链路。无论您是选赛道、定策略，还是找供应商，相信都能从中找到有价值的参考。

眼下，行业成本上升、内卷加剧、同质化严重，挑战确实不少。但我始终相信，餐饮是长坡厚雪的行业，未来能走远的，一定是那些沉下心练内功、看得长远、愿意抱团前行的经营者。我希望，这本《中国餐饮发展报告2026》，能在大家经营决策时提供实实在在的帮助，少走一些弯路，多添一份底气。

红餐的定位，不止是一个资讯平台，更希望做餐饮人身边的陪伴者和服务者。未来，我们会持续推出各类行业报告，落地更多务实的线下活动，打磨更具实操性的课程内容，陪大家一起穿越周期、稳步成长。

当然，我们自身能力有限，也真诚盼望各位前辈、企业家多提建议、多给机会，一起把餐饮产业的事情做得更好。

借此机会，也向大家预告一下：由我们主办的2026中国餐饮品牌节暨第36届中国餐饮产业博览会，将于9月21日至23日在广州广交会展馆盛大举行。我诚挚邀请各位领导和餐饮朋友，届时相约广州，共襄盛举。

最后，再次感谢大家拨冗出席。预祝今天的沙龙和新书发布会圆满成功，也祝愿各位餐饮同行生意兴隆、基业长青！谢谢大家！