当微醺经济的聚光灯从西式预调酒转向东方风味，一座隐于湖北孝感的米酒工厂，正在悄然改写低度微醺赛道的游戏规则。

近日，品饮汇实地探访了湖北爽露爽食品股份有限公司。在这里，我们看到了这家高速增长的米酒龙头企业，承接700亿东方微醺市场背后的“硬核”底牌——生产力。

据悉，爽露爽目前拥有36条现代化生产线，工厂目前占地260亩，年产能20万吨，从浸米、蒸煮、拌曲到发酵的全程已实现工业化标准操作。爽露爽正在建设第五工厂，规划产能15万吨，预计于2026年底投产，届时总产能将实现翻番。

爽露爽的产品体系经历了多次迭代。第一代产品为经典佬米酒（醪糟），以玻璃瓶和碗装形式为主，目前仍在商超渠道占据主要位置。第二代产品"吸吸米酿"面向休闲零食渠道，据行业数据批露，该单品年销量超过2亿袋，已成为米酒行业的大单品。

在"新酒饮"赛道上，爽露爽推出了气泡米酒系列，其工艺是在传统米酒基础上榨取米酒汁，经50小时低温慢发酵，使鲜榨的酒体融入二氧化碳，使得该产品气泡绵密且持续时间较长，在口感上与市面同类产品形成差异。

目前，爽露爽车间拥有玻璃瓶、易拉罐、马口铁罐、PET瓶、太空桶装灌装线，每小时产能分别为2.4万瓶、2.4万瓶、1.2万瓶、1.2万瓶和每小时10吨。

在原料与工艺方面，爽露爽选用国家地理标志产品朱湖糯米，酿造用水取自与孝感城隍潭同脉的深层净化水，酒曲为以中草药为主要原料的"蜂窝酒曲"。企业拥有湖北省第四批非物质文化遗产"孝感米酒制作技艺"的大师工作室，是该项非遗的传承单位之一。

品控方面，爽露爽建立了"毫米级筛选体系"，色选精度达到0.01mm，品控团队超过40人，覆盖从原料到成品的全链条检测。企业已通过ISO9001、HACCP、FSSC22000、出口食品企业备案证明等体系认证。

目前，爽露爽已实现全国性及区域性KA零售终端全覆盖，便利连锁覆盖超过2万家，量贩零食连锁覆盖超过3万家，整体终端超过25万家。产品同时出口欧洲、北美、东南亚、澳大利亚等地区。爽露爽还为良品铺子、三只松鼠、沃尔玛、麦德龙、奥乐齐等品牌提供OEM服务。

爽露爽方面表示，对米酒品类及新酒饮赛道的发展前景持长期看好态度，产能扩张的底气来源于消费者对相关产品的认可。企业将在传承孝感米酒传统工艺的基础上，紧抓东方微醺的市场风口，持续进行产品创新。