中国食品新闻网讯（王敬轩）红餐产业研究院《烧烤产业发展报告2026》显示，2025年全国烧烤市场规模已达2680亿元，同比增长4.3%，增速首次超过火锅，成为餐饮赛道确定性最高的增长品类。伴随观赛、露营、社区聚会等需求爆发，烧烤正从街头餐饮升级为覆盖家庭、社交、休闲的全场景生活方式。

在此背景下，深耕家庭餐饮赛道的锅圈食汇今日正式推出2026夏季夜“烤”全场景解决方案，围绕居家观赛、朋友小聚、户外露营三大核心场景，提供从食材、器具到酒水的一站式配齐服务，同步落地24小时无人零售门店模式，抢占夜间即时消费红利。

全场景覆盖：从客厅到营地，破解家庭烧烤“筹备难”痛点

本次上新的核心逻辑直指家庭烧烤最大痛点——“太麻烦”：采购分散、腌制耗时、烤制门槛高、餐后清理繁琐。锅圈依托400+烧烤相关SKU，将全流程简化为“开袋即烤”：

居家观赛场景：覆盖早中晚全时段需求，夜宵档推出单人小串、精酿啤酒、冰杯组合，适配深夜观赛氛围；

朋友聚会场景：上线齐齐哈尔烤肉、活虾现做小龙虾等“硬菜套餐”，无需备菜、餐后零负担；

户外露营场景：推出肉量占比70%的百串大包装，搭配便携烤具，实现“拎包即走”的星空烧烤自由。

目前该模式已在全国门店跑通验证：河南正阳文星路店2026年1-4月烧烤品类销售额同比提升150%，招牌羊肉串销量暴涨243%；浙江衢州兴华路店4-5月烧烤营收同比增长67%，增长核心均来自“省事驱动”的消费刚需。

24小时无人零售落地，填补夜间即时供给空白

针对夜间烧烤“外出受限、外卖口感差、到家筹备晚”的行业痛点，锅圈自2025年3月起推进门店运营革新，落地 “白天有人值守+夜间无人自助”的24小时运营模式：日间提供导购服务，夜间消费者及骑手可扫码自主进店选购，履约时效压缩至分钟级。

以上海松江区九亭大街店为例，调改后夜间在售SKU从60款扩充至350款，2026年5月24小时无人零售销售额达14762元，其中夜间外卖占比80%，且实现全月零退单。

六年深耕体育场景，夯实“吃烧烤找锅圈”用户心智

锅圈已将烧烤纳入长期品牌战略。依托“全地域、全品类、全场景”布局，锅圈目前已打通新疆烤串、淄博烧烤、万州烤鱼等全国特色风味，打破地域限制；同时通过“门外一米”门店外摆、社区露营烧烤发布会等动作，将烧烤场景从家庭延伸至社区公共空间。

“锅圈的核心定位不是食材零售商，而是家庭餐饮基础设施平台+社区央厨。”锅圈相关负责人表示，支撑本次夜“烤”上新的底层能力来自四大板块：产业型供应链实现“好吃不贵”、智汇锅宝AI大模型赋能万店运营、6500万会员数据驱动C2F柔性生产、“不用准备”的一站式体验。

2026年锅圈正式落地“一个家·三张桌·五顿饭”社区央厨战略，未来将持续围绕家庭日常餐饮需求，推动烧烤从季节性消费变为常态化选择，最终实现“在家吃烧烤，就找锅圈”成为更多家庭的习惯。