当前正值福建省漳州市龙海浮宫、漳州港等杨梅主产区鲜果集中上市期，杨梅酸甜可口、营养丰富，但因无果皮保护、易腐易虫、保鲜难度大，存在非法添加、保鲜不当等食品安全风险。为守护市民“舌尖上的安全”，漳州市市场监管局特发布杨梅选购食用的消费提示：

一、风险解读

杨梅属裸果，极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。

✅甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。

✅相关规定：依据《食品安全国家标准 食品添加剂食用标准》（GB 2760），新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。

杨梅中常见“小白虫”多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。

二、科学选购：一看二嗅三触

1️⃣看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；不选青果（未熟）、暗红/ 黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。

2️⃣闻气味：新鲜杨梅有天然果香；出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。

3️⃣摸质地：软硬适中最佳；过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。

4️⃣购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点的杨梅。

三、规范清洗：盐水浸泡更安心

推荐用5%左右淡盐水浸泡5分钟至10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。

浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。

四、正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅

杨梅不耐储藏，常温2天至3天易变质，建议即买即吃。

未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0℃至4℃冷藏，不超过48小时。

网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。

五、添加剂科普：合法与违法边界

甜蜜素：甜度为蔗糖30倍至40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。

糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲；非法超量使用威胁健康。

合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。

六、维权与监管提示

市民如发现杨梅变质、异味、疑似非法添加、价格欺诈等问题，请保留票据与样品，及时拨打12315投诉举报。

漳州市市场监管部门将加大市场抽检与巡查力度，严查杨梅非法添加、以次充好、虚假宣传等行为，保障漳州市杨梅等优质果品消费环境安全放心。

来源 | 漳州市市场监督管理局