“十四五”收官在即，中国酒业正站在新的十字路口。面对消费动力不足、厂商关系重构和产业升级压力，“深度调整中的结构性变革”，成为2025年的关键词之一。

12月16日下午，在郑州举办的一场“酒文化”论坛上，酒业观察者、酒业公益品牌酉贤创始人吴勇对外发布了“中国酒业2025十大趋势关键词”。从渠道变革到产品升级、从新技术应用到文化创意转型，这场基于深入研究的总结与前瞻性分析，勾勒出未来行业发展的清晰路径。虽是一家之言，亦可窥见行业发展的一隅。下文根据吴勇的演讲整理。

大象新闻记者 朱耒刚

一、“重塑”，深度调整是主基调

2025年，重塑也即深度调整成为中国酒业的核心基调。行业面临消费动力不足、渠道库存高企、价格倒挂等多重压力。

一季度上市酒企业绩增速显著放缓，部分企业出现营收与净利润大幅下滑。这迫使企业从追求规模扩张，转向挤压式增长和价值竞争。面对存量竞争，酒企与经销商正从简单的买卖关系，转向构建 “命运共同体”。

从生产端到营销端，“重塑”贯穿各个环节。1月18日，在贵州白酒技术与营销创新交流会上，吴勇提出厂商关系重建、“4P理论”(产品、价格、渠道、促销)向“4C理念”(消费者、成本、便利性、沟通)转化等系统任务，意味着酒企将从规模导向转向用户价值导向。

二、“数字赋能”，2025年中国酒业最大趋势

“数据驱动的决策体系”将是未来品牌竞争的关键基础设施。酒业要关注如何利用数字化工具，建立数字化定价体系，实现“营销+销售”的深度融合，提升渠道效率。人工智能、智能制造等技术将加速赋能全产业链。通过 “智改数转网联” ，提升生产效率、优化风味控制，并推动酒业向绿色、低碳的高质量发展方向转型。

通过数联网实现“降本、提质、增效”目标。这不仅是响应国家智能制造号召，更是将传统酿造与现代科技有机结合的重要尝试。

三、“悲喜零售”，卷生卷死，终端价格体系面临冲击

2025年的市场格局被形容为“卷中卷”，但同时存在巨大不平衡——批发价甚至低于出厂价的现象普遍存在，传统渠道库存居高不下与终端动销乏力并存。

尤其值得注意的是即时零售平台的补贴竞赛：如618期间部分名酒被补至五年最低水平。这种行为挑战了整个行业的定价逻辑与利润底线。“卷生卷死”的局面将加速行业出清，推动更多企业回归理性竞争。

四、“低度/无醇”，“悦己饮酒”成增长新引擎

低度/无醇是2025年中国酒业最大增长引擎。

随着年轻一代消费观念转变，健康饮酒成为趋势。“悦己饮酒”而非“社交应酬”，正成为消费行为的主导逻辑。

吴勇认为，“低度化浪潮不可逆转”，这一变化不仅源于Z世代和女性消费者对健康生活方式的追求，更是从被动式“戒酒”转向主动型“选酒”的消费升级信号。未来几年，“无醇不兴”将成为高端市场的关键标签。

五、“国潮国货”，文化自信推动品牌升级

国潮国货是2025中国酒业最大的战略基石和内生动力。

2025年是中国品牌的崛起之年，尤其在白酒和葡萄酒领域。“黄河酝九州、酒韵贯千秋”，正成为新一代消费者的文化认同符号。“国潮热”不仅提升了产品的文化附加值，更赋予中国品牌在全球化竞争中的底气与韧性。一批融合传统美学和当代科技的品牌正在重构市场格局。

六、“To C文化”，从“渠道为王”到“用户为王”

ToC文化是2025年中国酒业最大的转型引擎。

在消费回归理性、情绪营销失效的背景下，“以消费者为中心”的理念被重新定义——这不再是打感情牌，而是回归本质需求。

“悦己而非悦人”，成为新质生产力时代下的营销底层逻辑。

2025年将是ToC文化全面落地之年。通过场景创新、品牌互动以及沉浸式体验，酒企将从“渠道依赖”转向“用户深耕”。将饮酒从社交应酬升维为文化品味与生活方式，是驱动品牌价值回归、实现高质量发展的关键路径。这不仅是营销方式的革新，更是企业价值观的根本转变。

七、“新禁酒令”，倒逼行业走向市场化

政策层面的变化也正在深刻影响行业发展。新禁酒令是2025年中国酒业最大的转型催化剂。2025年迎来一场实质性的禁酒风潮——中国酒业将彻底告别对公务消费为主的依赖模式，并加速向大众化、多元化转型，并推动产品结构向低度化、光瓶酒等高性价比方向革新。

“民酒时代”即将到来，意味着高性价比产品将成为竞争主战场；光瓶酒等轻资产运营方式也逐步被纳入战略考量。

这一转变不仅有利于激活存量市场，还为区域品牌打开上升通道提供了契机，拥有“民酒”基因和创新能力的企业将迎来新机遇。

八、“产区表达”，风土成为品牌核心竞争力

产区表达是2025年中国酒业最大的价值主张。地理标志与风土条件不再是“附加价值”，而是成为产品力的基石。酒旅融合，将地理风土固化为品质与品牌价值，从而在强分化的市场格局中，强化了核心产区的集群优势与全球话语权。

“中国白酒金三角”“中国葡萄酒产业带”的概念在2025年将发挥更大作用，品质源于产区，品牌立于差异。通过制定严格的团体标准、打造IP形象并实现文旅融合，“产区表达”将成为行业突围的重要方式。

未来几年，四川、贵州酱香型白酒基地以及新疆兵团葡萄酒产业集群将引领全球市场的风土话语权。

九、“换帅潮”，人才更替推动战略落地

换帅潮是2025年中国酒业最大的转型信号。

2025年成为“中国酒业管理层全面更新”的一年，中国酒业密集的“换帅潮”，是行业在“量价齐跌”、库存高企的深度调整期下，为应对业绩压力与战略转型焦虑的集体自救。

“年轻化、专业化”，是这一轮调整的关键词。这不仅仅是人事变动，更是整个行业破局转型的决心体现。

通过引入创新管理理念和数字化思维的新团队，“生态重构”正在加速推进；从产品结构调整到营销模式升级，未来的酒企将更加依赖精细化运营与组织革新能力，为生态重构与穿越周期注入关键变量。

十、“十四五”收官，开启酒业高质量发展新篇章

2025年是中国“十四五”规划的最后一年，也是一次转折点。从技术升级到文化输出，从政策调整到人才换代，这一年的成果将直接影响下一个五年的发展方向。“十五五”的战略蓝图正在本次十大关键词发布的基础上逐步形成。

(以上内容为演讲者个人观点，不代表大象财富态度，供行业参考)