在香港，主动送钱都送不出去？

结业潮之下，有家茶餐厅上演了一幕荒诞剧——

看着排队等位的客人们，深仔记创始人李文达站在即将关闭的将军澳分店前，无奈叹道：为什么“业绩超然”、主动向商铺业主提出加租续约却要被“逼迁”？

与之不同的是，有些门店是经营不善，也有不少商户是敌不过昂贵铺租。转型期的香港零售业态，却出现冰火两重天。

一场主动加租的“逼迁”

近日，位于香港新鸿基地产将军澳中心的连锁老牌茶餐厅“深仔记”贴出通告表示，该店“业绩超然”，与业主多次商议愿意加租续约，但业主拒绝，故将于8月下旬结业。顾客仍可前往其他分店继续享用美食。

附近居民陈太每周必到深仔记打包三份鲜虾云吞面，当看到结业通告时错愕不已：“明明晚市排队半小时起步，怎么突然要关？”

该品牌深耕香港42年，有8间分店，以鲜虾云吞面、猪手面等地道美食深受欢迎；近年更是北上扩展版图，在深圳罗湖开分店。

将军澳分店结业消息让不少街坊和网民深感遗憾。该店于2019年开业，至今已超过6年。

有深仔记常客觉得不公平：“有什么理由愿意加租都不续租？”，也有网民和食客感到惋惜：“传统美食吃一次少一次”、“餐饮结业是趋势”。

不过，最让人疑惑的是，将军澳中心并非一铺难求，现时有多间店铺空置，为何深仔记主动加租，业主都不愿续约？

最大可能是老板加租幅度达不到业主期望。因为深仔记发展较好，转型也较为不错，更是获得内地游客在小红书推荐成为网红品牌。业主加租期望估计较高，以致双方谈崩。

盈河世纪可提供香港公司注册、更名、增资、营业范围变更、税务申报、董事变更、公司开户/个人开户、商标注册、年审、做账审计、强积金、就业，创业等诸多商务服务，有单个或多个服务需要的可以联系我们代办。

如果你有相关需求，可以直接找我们，我司有专业团队，众多交付的成功案例，一对一高效服务，可以协助你高效办理（咨询19925286148或者+v：YHJTPPFWH）。

小红书推荐内容

租金贵掀结业潮？其实另有真相

近来有些商户结业时称，租约即将届满，不能负担业主提出的租金加幅。

不过，仲量联行发表的《2025年第一季市场概览》显示，一季度商铺铺租整体微跌，其中核心区街铺租金按季下跌0.8%，整体优质商场及高端优质商场租金则分别下跌0.3%及0.2%。

中原地产表示，今年香港经济不明朗，许多业主为租出店铺，均愿意减租或提供免租期等优惠。整体而言，香港的铺租未见大升幅。

那为什么有商户会觉得是租金涨幅太大？

其实，有不少店铺是口罩期间签订的租约，当时业主们秉着共渡难关的情怀，普遍愿意减租3至7成。但是恢复正常后，随着大量新港人的到来、港人北上消费、香港消费习惯被互联网改变等种种原因，对于传统老店来说，他们的经营却并没有恢复，甚至不如口罩期间。这也导致，当业主想在商户续约时将租金恢复到正常水平，但这些商户却负担不起。

这也反映出，在香港处于经济转型期时，零售业态正经历冰火两重天：传统模式加速淘汰。一些能适应变化的、较快转型的老品牌如深仔记，其实是过得越来越好；而一些老品牌，如海皇粥店、鸿星中菜等一个个承载港人记忆的名字接连消逝，被市场淘汰。

香港餐饮的生死分水岭

2024 年的数据也显示：港人北上消费总额达 557 亿元，较 2023 年增长 200 亿元，其中餐饮占比超 90%。2025 年五一假期，港人北上消费笔数和金额同比翻倍，新茶饮、火锅、潮玩成热门品类。

另外，香港本土餐饮的服务态度也一直被内地游客甚至是本地市民诟病。新生代喜欢在社交媒体上搜索攻略时，“口碑”的影响力日趋重要。

所以，香港餐饮的出路在于坚守品质的同时拥抱变化，如新的外卖模式、新口味、新的获客渠道等。

上述的深仔记就是很好的例子，一家传统港式餐饮不仅在香港“业绩超然”，竟然还在结业潮下北上拓展新版图。创始人李文达听到很多内地游客感叹：“要是家附近也能吃到这口味就好了”，这成为其在深圳罗湖开分店的动力。

李文达更是表示：“内地人工不贵可以请更多员工，这样更加容易做好服务态度。”在深圳，他们坚持核心港味不变，但针对内地口味增加麻辣小炒等新菜品。其定价也是“入乡随俗”，例如将香港48港元的招牌云吞面降至人民币35元。另外，他们还拍摄短视频投放社交平台。

深仔记深圳分店开店两个月时，已成为罗湖餐饮平台人气榜第二位，每日外卖逾200单。目前深圳店客源中，专程来消费的港人及退休定居深圳的老港人稳定占比达30%至40%。

深仔记深圳分店

另一方面，在香港本地餐饮“大换血”时，外来品牌却前赴后继的落户香港并不断加大投入。

据香港商报报道，日本料理“四代目菊川”，首间香港店在去年12月于铜锣湾开业，如今该店每天预约都爆满，高峰时段例必要等位。“香港生意非常理想，预期5年内便能回本！”公司中华区经理表示，“计划在港再开4至5家店。”

还有内地大型连锁饮食集团绿茶餐厅最近在香港很火。其主打新派浙菜，去年9月来港于铜锣湾开了首间门市，现在港有6间分店，今年5月该公司更在港交所上市。

种种商业案例说明，香港这个市场，从不缺乏活力，只不过市场在变，“玩家”也在不断更新。尤其是当下内地人才南下香港，带来新的消费习惯，也同时带来了增量资金和新需求，除了买房以外，他们也在香港创业，或是收购本地生意开店，一方面为满足续签要求，另一方面使其在香港扎根立业。

8月3日，2025年香港施政报告第二场地区咨询会现场，行政长官李家超强调，香港正处于经济转型期，外围环境有很多不确定性，但机遇大于挑战。面对转型阶段，各行各业在调整进程有不同步伐，经济转型不能逆转，会使未来的经济更强大，是香港打败对手的必经之路，其他世界不同地方面对的挑战比香港更大。只要香港市民求进求变，就能战胜对手，生活亦有更好保障。