2025年，餐饮市场面临着消费需求多元化与行业竞争白热化的新态势，也迎来新一轮变革。在这种激烈竞争的环境下，老乡鸡凭借独特的发展策略与清晰的战略布局，备受瞩目。

今年初，老乡鸡向港交所递交上市招股书，拟赴港上市，有望成为“中式快餐第一股”。此次赴港上市，不仅展现了老乡鸡对自身发展的坚定信心，也意味着其将借助资本市场的力量，在未来的餐饮市场竞争中占据更有利的位置，为品牌的进一步发展注入新的活力。

从基层到掌舵人，束小龙开启新篇章

束小龙自美国肯特州立大学毕业后，毅然投身到老乡鸡的一线，从门店店长做起，并在经历多个岗位锻炼后，才接过董事长的重任。

束小龙聚焦供应链与数字化建设。在供应链领域，构建起了一套完整且成熟的体系，涵盖养殖基地、中央厨房及冷链物流。老乡鸡的自有养鸡场，能为1500多家门店稳定供应肥西老母鸡汤的主要食材。中央厨房对食材进行标准化预加工处理，冷链物流则以高效、精准的配送，确保食材新鲜送达各个门店。老乡鸡是餐饮行业内首家实现了全产业链供给的品牌，为其快速发展奠定了扎实的根基。

在数字化运营方面，束小龙大力推进全链路数字化转型，成功打通线上线下消费场景。通过大数据分析，老乡鸡能够深入洞察消费者习惯，为会员提供个性化服务与精准营销，2024年数据显示，老乡鸡会员突破2700万。

值得关注的是，老乡鸡的数智化进程在2025年再进一步。6月9日，老乡鸡与钉钉在阿里巴巴全球总部正式签署战略合作协议。双方将围绕前期项目管理、加盟商全生命周期系统、AI陪练等项目加强共创，深化合作。同时，老乡鸡还将依托自身在餐饮行业的深厚积淀和优秀经验，与钉钉在办公协同的先进数字化能力相结合，共同探索并推广行业先进的数字化协同办公和管理方式。今年3月，老乡鸡与腾讯深化合作，在数字会员、数字门店、智能营销、云安全等多个关键领域共同探索餐饮行业数字化转型的全新模式。

多元策略吸引年轻客群，稳步提升市场竞争力

除了自身素质过硬，老乡鸡为了更好地吸引年轻消费者，还推出一系列行之有效的价格策略。例如老乡鸡将客单价稳定在20元左右，团购平台上推出19.9元三件套、24.9元四件套等实惠套餐，让消费者感受到高性价比。

此外，老乡鸡坚持每月推出新菜品，持续为顾客带来新鲜感。会员福利更是丰富多样，超级会员享有优惠折扣，每周一可领免费鸡蛋、每周四能免费加鸡腿，会员日、周年庆还会推出买三送一、半价用餐等活动。此外，老乡鸡积极与热门IP、各大音乐节紧密合作，例如请粉丝去看MC法老南京场演唱会、成为太空奇缘音乐节官方指定供餐单位等等。

随着赴港上市进程推进，期待老乡鸡迎来资本助力下的全新发展阶段。无论是深化供应链精细化管理，还是加速门店数字化升级，抑或拓展年轻消费场景的边界，都预示着品牌将以更稳健的步伐走向全国，书写中式快餐连锁品牌发展升级的新篇章。

（来源：财商资讯）